妙高こそば 半生そば 3人前

 妙高山麓でしか栽培されていない希少な在来種「こそば」を100％使用した蕎麦です。香りや風味を失わないために、低速回転の石臼で出来る限り熱をかけないように製粉しています。

「こそば」は、他の蕎麦より実が小さいのが特徴です。他の品種とほとんど交配することなく育っているため、昔ながらの風味・甘味が強くもちもちとした食感があります。

独特の風味・甘味・のど越しを味わっていただくため、まずはざる蕎麦で。辛味大根の大根おろしや、妙高名物「かんずり」を薬味にするのもおすすめです。

昔ながらの本来の蕎麦の美味しさを楽しめる、一度は味わっていただきたい商品です。