久比岐もち しそ

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農薬と化学肥料を5割以上削減し栽培している、新潟県認証の特別栽培米『こがねもち』を100%使用し、昔ながらの杵つきでつきあげた切り餅です。

久比岐の里では米ぬかの醗酵力を最大限利用した「土ごと醗酵」という技術を用いることで病気に強く、甘みのあるもち米になります。もちの生産から、加工、販売まで全て自分たちの目で見て行っているため、安心してお召し上がりいただけます。

製造過程の中で、餅を伸すときにとり粉(澱粉)を使って一臼ごとに伸して皮を作って固めることで、焼くと餅の皮はパリッと、中はふんわりとした仕上がりに。また、「水」を蒸かし以降に使わないことで、お米の味を凝縮。嚙めば嚙むほどしっかりともちの甘みを感じます。

原料の紫蘇の葉は上越市産。久比岐の里で手作りした梅干しのしそで、真夏に土用干ししたものを使用しているため風味豊かです。ほんのりと感じる塩味で、特におしることの相性が抜群です。ぜひ懐かしいふるさとの味をお楽しみください。

 

内容量 350g(6個入)
原材料 水稲もち米(新潟県産)、しそ、食塩
賞味期限 製造日より3カ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存